INGREDIENTES
500 gramas fígado galinha
3 dentes de alho picado
1 colher de chá açafrão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1⁄2 xíc chá de cachaça
1 pimentão pequeno vermelho
manteiga
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture a cachaça, o alho picado, açafrão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
Limpe os fígados coloque-os para marinar por 1 hora na mistura acima.
Numa frigideira, escorra os fígados e
frite em manteiga.
Coloque em uma travessa, e pingue um pouco de água (1 col sopa) na
frigideira onde os fígados foram fritos, acrescente o resto da salmoura e o
pimentão cortado em tirinhas finas.
Cozinhe ligeiramente, e coloque sobre os
fígados. Sirva acompanhado de arroz, ou purê de batatas ou de mandioquinha.
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