Risoto Ervilha Torta, Presunto e Bacon

INGREDIENTES

100 gramas de ervilha torta cortada em 2 ou 3 partes

100 gramas de presunto cozido cortado em tiras

50 gramas de bacon cortado em tirinhas

1 cebola pequena picada

1 xíc chá de arroz arbóreo bem cheia (estamos falando de algo em torno de 170 gramas, que serve duas pessoas)

1 xíc chá de vinho branco seco

0,75 litro de caldo de carne ou legumes

ramos de tomilho fresco

1 col sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Lave as ervilhas tortas, retire o fio da extremidade de cada uma, corte-as e reserve.

Em uma panela wok, coloque o bacon para fritar. Quando estiver dourado, retire do fogo, escorra e reserve.

Na própria gordura do bacon, coloque a cebola para refogar. Quando estiver transparente, junte o arroz, refogue por 1 minuto, adicione o vinho e deixe evaporar.

Acrescente o caldo aos poucos, quando achar que o arroz está quase no ponto desejado, coloque a ervilha torta e o bacon, e mexa até que o líquido seja absorvido em parte e o arroz esteja "al dente".

Acrescente o presunto, o tomilho e a manteiga, mexa bem e desligue.

Sirva em seguida.