Farofa de casca de banana

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1/2 xíc chá de salsa picada

1/2 xíc chá de cebolinha verde picada

1 dente de alho picado

Cascas de 4 bananas lavadas

óleo vegetal

1 ovo batido

1 xíc chá de farinha de mandioca

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as cascas, e pique miúdo.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira alta e frite as casca de banana.

Adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola estar transparente. 

Adicione o tomate, misture e refogue mais um pouco. CoLOque a salsa e a cebolinha picadas e misture bem. 

Adicione os ovos batidos, mexendo bem até que fiquem cozidos (faltou tirar foto desta etapa).

Coloque a farinha de mandioca, acerte o sal e a pimenta e misture bem, deixando até a farinha estar levemente tostada.

Sirva como acompanhamento.