Bolo de banana com farelo de aveia

INGREDIENTES

1 1/2 xíc chá de farelo de aveia

1 xíc chá de frutas cristalizadas (ou passas de uva, damasco, etc)  

3 col sopa de óleo 

Canela em pó a gosto 

2 col chá rasas de Fermento pó quimíco

4 bananas médias

água para (quantidade suficiente para ajudar a bater)

1 pitada de sal 

MODO DE PREPARO

Lave bem as bananas, descasque e corte 3 delas em pedaços e coloque no liquidificador. Reserve uma banana para fatiar e colocar sobre o bolo.

As cascas você pode utilizar para fazer docinho (veja aqui a receita) ou até mesmo uma farofa.

Adicione as frutas cristalizadas, o óleo, 1 colher de chá de canela e o sal. Bata bem, utilizando um pouco de água para auxiliar o processo. A massa deve ficar mole, não muito liquida.

Transfira para uma bacia e misture o farelo de aveia e o fermento. Misture bem para ficar bem homogêneo.

Transfira para uma forma de bolo ingles (aproximadamente de 22 x 10 cm) untada  e enfarinhada (usei um pouco de farinha integra para enfarinhar).

Espalhe as fatias da banana reservada, polvilhe canela a gosto e leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente  60 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito).

Espere esfriar para desenformar.