Arroz de forno colorido

INGREDIENTES

2 xíc chá de arroz branco cozido

2 salsichas cozidas picadas

60 grs queijo coalho cortado em cubos pequenos

1/2 lata de milho verde escorrido

1/2 xic chá de ervilha congelada escorrida

1 ovo cozido e picado

1/2 maço de espinafre lavado e picado

1/2 xíc chá de azeitona verde fatiada

3 col sopa de requeijão cremoso ou maionese

1 tomate pequeno sem sementes picado

1/2 cenoura média cozida e cortada em cubos pequenos

1/2 pimentão vermelho pequeno picado

Azeite para untar e para o espinafre

Sal e tempero verde picado a gosto

1/2 xíc chá de molho de tomate

Queijo muçarela ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque azeite em uma frigideira, e quando estiver quente refogue o espinafre. Coloque um pouco de sal e deixe murchar. Desligue e reserve.

Em uma tigela, misture o arroz, a salsicha, o queijo, o milho, a ervilha, ovo, a azeitona, a cenoura, pimentão, o requeijão ou maionese, o tomate, sal e tempero verde.

Adicione o espinafre reservado, misture bem e transfira para um refratário médio untado e regue com o molho de tomate. 

Polvilhe com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 230 graus até que o queijo derreta e comece a borbulhar no fundo. Retire e sirva.