Espaguete com molho de miúdos de frango

INGREDIENTES

Espaguete da sua preferência (a quantidade depende do número de pessoas)

Sal a gosto

250 grs de moela de frango

250 grs de fígado de frango

pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa de vinagre

chimichurri a gosto

2 tomates médios picados

1 cebola média picada

2 col sopa de molho de tomate

Cominho em pó a gosto

1 dente de alho picado

1 folha de louro

1/2 cálice de vinho branco seco

1 col sopa de óleo ou banha

MODO DE PREPARO

Lave as moelas, e deixe de molho em água com uma colher de vinagre por 5 minutos. Escorra, lave novamente, corte em pedaços e tempere com sal, pimenta e chimichurri a gosto. 

Lave bem os fígados, escorra, corte e tempere também com sal, pimenta e chimichurri, ou a seu gosto.

Coloque o óleo ou banha em uma panela de pressão, e quando estiver quente coloque as moelas. Quando começarem a dourar, adicione a cebola e o alho. 

Misture e deixe refogar. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e o louro. Misture e coloque o vinho. Deixe refogar por dois minuto e adicione água quente para completar o liquido a 1 dedo acima da moela. Feche a panela, e deixe por 15 minutos depois que começar a chiar. Desligue o fogo e deixe a pressão sair.

Abra a panela, ligue novamente o fogo e adicione os fígados. Tempere a gosto com sal, pimenta e cominho, e deixe até os fígados estarem cozidos (lembre que ele cozinha muito rápido).

Enquanto termina de preparar o molho, cozinhe o espaguete conforme as indicações da embalagem.

Escorra o espaguete e sirva com o molho quente.