Purê de batata recheado com creme de espinafre e calabresa

INGREDIENTES

800 grs de batata (vai render aproximadamente 600 grs purê)
1/2 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto

Recheio
1 col sopa de banha ou óleo
1/2 cebola picada

1 dente de alho picado
150 grs linguiça calabresa picada
1/2 maço de espinafre picado
1 col sopa de farinha de trigo
1/2 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

noz moscada ralada na hora a gosto

queijo muçarela ralado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

margarina ou manteiga para untar o refratário

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e coloque para cozinhar em uma panela com água, até que estejam macias.
Escorra e amasse ainda quente. Coloque sal e noz moscada a gosto e o creme de leite.

Misture bem e reserve.

Misture o amido de milho em duas colheres de sopa de água e reserve.

Coloque a banha ou óleo em uma panela e frite a calabresa. 

Adicione a cebola e o alho e deixe refogar. Coloque o espinafre e deixe murchar. 

Coloque o amido de milho dissolvido, sal e pimenta a gosto e misture bem. Adicione o creme de leite e noz moscada também a gosto. Deixe cozinhar por uns 4 a 5 minutos.

Em um refratário médio untado com margarina ou manteiga, faça uma camada com metade do purê, espalhe o refogado de espinafre e cubra com o restante do purê. 

Polvilhe com a muçarela e parmesão ralado. 

Leve ao forno preaquecido a 210 graus, por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva.