Alho em conserva com azeite

INGREDIENTES

900 grs de alho graúdo descascado
450 ml de vinagre de maçã
125 ml de vinho branco seco
250 ml de água
4 a 6 folhas de louro
4 cravos da Índia
4 col de sopa rasas de orégano
40 grãos de pimenta branca
40 grãos de pimenta jamaica
2 colheres de sopa de azeite
4 col de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

Coloque os dentes de alho de molho em água fria por aproximadamente 2 horas, pois isto irá facilitar o processo de descascar. Reserve.

Em uma panela, coloque todos os outros ingredientes e leve ao fogo até começar a ferver.

Adicione os dentes de alho descascados, e quando começar a ferver, deixe por 2 minutos e desligue o fogo.

Acondicione os dentes de alho em vidros próprios para conserva, previamente esterilizados com tampas novas (veja aqui como esterilizar vidros e tampas).

Complete os vidros com o liquido e com os temperos da fervura até 1 cm abaixo da borda, coloque a tampa, feche bem, e deixe o vidro de cabeça para baixo até que a conserva esteja totalmente fria.

Este processo irá criar vácuo no vidro, fazendo com que ele fique lacrado, não necessitando assim ir para a geladeira até ser aberto.

A fervura faz com que o alho perca grande parte de seu gosto forte. Deixe curtir pelo menos 1 semana antes de consumir.