Coxinha com sobras de frango assado

INGREDIENTES (rende 10 a 12 unidades)

Sobras de frango assado (usei 250 gramas de frango já desossado)

2 a 3 col sopa de requeijão (depende da quantidade de frango)

salsa verde picada a gosto (usei 2 col sopa)

cebolinha verde picada a gosto (usei 2 col sopa)

Farinha de rosca para empanar

1 ovo para empanar (opcional)

Não é necessário temperar, pois o frango assado já estava temperado.

MODO DE PREPARO

Coloque as sobras de frango (inclusive pele) em um processador ou liquidificador e bata bem.

Passe para uma tigela, misture a salsa e a cebolinha, e vá colocando o requeijão até ter um ponto de liga que permita moldar as coxinhas com a mão.

Modele no formato, e passe na farinha de rosca.

Caso queira, pode passar antes em ovo batido, e depois na farinha de rosca.

Leve para fritar em óleo quente ou na Airfryer (foi a minha opção). Você também pode congelar individualmente e depois colocar em um saco plástico.