Salada de Lentilha, Repolho e Ervilhas

INGREDIENTES

2 xic chá repolho cortado bem fininho

1 xic chá lentilha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

1 cenoura descascada e cortdada em cubos

1/2 pepino japones sem sementes cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada

1 xic chá ervilha verde congeladas (não use as enlatadas pois desmancham)

3 fatias de presunto cortado em tirinhas

2 col chá alcaparras escorridas

2 col sopa salsa verde picada

Sementes de girassol e abóbora tostadas

Sal a gosto

Pimenta reino a gosto

Azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola fatiada de molho em água gelada ou com um pouco de açúcar para diminuir o ardor.

Descongele as ervilhas.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela alta, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Mantenha na geladeira até a hora de servir.  Arrume em um prato de servir e leve a mesa.