Iscas de matambrito suíno a milanesa

INGREDIENTES

700 grs de matambrito suíno (aproximadamente)

Sal a gosto

Pimenta do reino moída a gosto

1 col chá páprica (usei a doce, mas você pode usar tanto a defumada como a picante)

Chimichurri seco a gosto

2 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco seco

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca panko para empanar

1 ovo batido com 1 col sopa de água

Óleo soja ou azeite para untar a forma

MODO DE PREPARO

Limpe bem o matambrito, tirando todos os excessos de gordura. Tempere com sal, pimenta, paprica e chimichurri. Misture bem, regue com vinho branco e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Unte uma forma com óleo ou azeite.

Corte o matambrito em tiras de tamanho médias (veja na foto). 

Passe as tiras na farinha de trigo e depois no ovo batido  e por último na farinha panko. Pressione para ficar bem empanado.

Disponha na forma e leve so forno preaquecido a 200 graus ate ficarem douradas (aproximadamente 45 minutos, dependendo do forno, vire na metade do tempo).

Sirva com salada, molhos ou a seu gosto.