Risoto de queijo Brie e cerejas frescas

INGREDIENTES 

1 xícara de chá de arroz arbóreo

500 ml de caldo de legumes quente

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

½ xícara de chá de vinho branco seco

1 xícara de chá de cerejas frescas sem sementes e cortadas ao meio

½ xícara de chá de queijo Brie cortado em pedaços pequenos

Azeite

1 col sopa de manteiga

2 col sopa queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

Cerejas inteiras para decorar

Drink Gin Tônica com Grenadine (Romã)

INGREDIENTES

50 ml de gin

25 ml de xarope de Grenadine (Romã)

cubos de gelo

1 fatia de limão

água tônica para completar

MODO DE PREPARO

Em um cálice alto, coloque o gin e o xarope de Grenadine. Misture bem. Encha o cálice com cubos de gelo. Coloque uma fatia de limão na lateral e complete com tônica.

Pastel com Proteína de soja saborizada

INGREDIENTES

1 pacote massa para pastel

Recheio:

1 xíc chá de proteína texturizada de soja (PTS) miúda, hidratada, lavada e escorrida  (usei sabor calabresa)

2 col sopa de molho de tomate

1/2 cebola picada

1/2 tomate maduro picado

2 dentes de alho picados

1 1/2 col chá orégano 

óleo

1 col sopa molho de soja

sal a gosto

1 col chá páprica defuada

azeitonas verdes sem caroço picadas

1 ovo cozido picado (opcional, caso você não seja vegano)

Caipiroska de Cereja

INGREDIENTES

6 cerejas maduras, sem o caroço e picadas

75 ml de vodka

30 ml de xarope de açúcar simples

Gelo picado

cubos de gelo

1 cereja com cabinho para decorar

MODO DE PREPARO

Macere bem as cerejas com o xarope de açúcar. Coloque em uma coqueteleira, adicione a vodka e o gelo picado. Bata bem. Transfira para um copo tipo "on the rocks" e complete com cubos de gelo. Decore com a cereja.

Crumble de Cereja, Morango e Ameixa vermelha

INGREDIENTES

Farofa

50 grs de manteiga gelada

70 grs de farinha de trigo

50 grs de granola

60 grs de açúcar mascavo

1 colher chá de canela

Recheio

100 grs de morango

100 grs de cereja in natura

100 grs ameixa vermelha

3 col sopa de açúcar mascavo

Alho em conserva com azeite

INGREDIENTES

900 grs de alho graúdo descascado
450 ml de vinagre de maçã
125 ml de vinho branco seco
250 ml de água
4 a 6 folhas de louro
4 cravos da Índia
4 col de sopa rasas de orégano
40 grãos de pimenta branca
40 grãos de pimenta jamaica
2 colheres de sopa de azeite
4 col de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá de sal

Bruschetta Alho Poró e requeijão

INGREDIENTES

1 alho poró médio fatiado
3 col sopa de requeijão
Sal e pimenta a gosto
Pão italiano
Azeitonas verde fatiadas
2 alcaparras por bruschetta
Azeite de oliva

1 dente de alho