Johann Wolf Winemaker's Select Pinot Noir 2015

País de Origem: Alemanha, região de Pfalz
Vinícola: Villa Wolf
Safra: 2015
Vinho Demi-Sec

Composição: Pinot Noir (100%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 5 anos

Características: cor rubi brilhante. Com olfativo de frutas frescas, com delicada nuance terrosa e de folhas secas. Vinho frutado, fresco e leve.

Faixa de Preço (07/2017): Em torno de  R$ 82,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Sugere-se que o vinho seja decantado por 20 minutos.

Harmoniza com vitela com cenouras, frango com cogumelos, risoto de salmão defumado com Emmental, costelinha de porco, moussaka, ravióli de presunto cru com molho branco.

Minha avaliação:

Risoto Gorgonzola, Provolone e Pera

INGREDIENTES (2 pessoas)

1 xíc chá de arroz arbóreo

70g de de queijo gorgonzola

70g de queijo provolone

2 col sopa de azeite de oliva

1 col sopa de manteiga

1/2 cebola pequena picada

1 xíc chá de vinho branco seco

750 ml de caldo delegumes

1 limão

1 pera

queijo parmesão ralado a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Mantenha o caldo de legumes aquecido.

Descasque a pera e corte-as em fatias de 1 cm espessura, depois em tiras de 1 cm de largura e por ultimo em cubos de 1 cm. Coloque a pera em uma tigela e regue com o suco de 1/2 limão para evitar que as peras escureçam. Misture bem e reserve.

Coloque uma panela do tipo wok no fogo baixo, acrescente o azeite e quando estiver quente, coloque a cebola, mexendo bem até que fique transparente.

Salada grão-de-bico com legumes

INGREDIENTES

2 xic chá de grão de bico cozido
6 Azeitonas preta fatiadas
1 xic chá palmito picado
1 xic chá ervilha fresca
1/2 xic chá Milho verde em conserva
3 col sopa presunto picado
1/2 Cebola picada
Sal a gosto
3 col sopa azeite
1 col sopa vinagre de maçã

2 col sopa pimentão amarelo picado
1 tomate sem sementes picado
1/2 pimenta dedo moca picada sem sementes
1 col sopa alcaparras ou semente de capuchinha
2 col sopa de tempero verde picado

Grão-de-bico com sardinha

INGREDIENTES

1 lata de Sardinha

1 e 1/2 xíc chá de grão-de-bico cozido

1 tomate médio picado sem semente

1/2 cebola roxa média picada

5 azeitonas pretas picadas

2 col sopa de salsinha picada

1 col chá de sal

pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Remova as espinhas da sardinha, desmanche-as em pedaços graúdos  e reserve, assim como o molho da lata.

Em uma tigela, misture a sardinha,  o grão-de-bico, o tomate, a cebola, as azeitonas e a salsinha.

Asinha de Frango com molho Barbecue

INGREDIENTES

500 g de asinhas de frango (parte do meio, tulipas)

sal e pimenta do reino a gosto

  

Para o molho:

200 g de molho de tomate 

2 col sopa de ketchup 

3 col sopa de vinagre de maçã 

3 col sopa de água 

3 col sopa de açúcar 

1 folha de louro 

pimenta chili  a gosto

sal a gosto 

Salgadinho de Grão-de-bico crocante

INGREDIENTES

 

3 xíc chá de grão-de-bico cozido e seco 

3 col sopa de azeite extravirgem 

1 col chá de cominho em pó 

1 col chá de coentro em pó 

1/2col chá de gengibre em pó 

1/2 col chá pimenta caiena 

1 col chá de páprica  picante 

1 col chá de sal 

Modo de fazer 

Misture todos os temperos e especiarias e espalhe por sobre o grão-de-bico em uma forma antiaderente. 

Pão Fécula de Batata para máquina de Pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Ultra rápido)

Ingredientes para pães de 600g

20 gr de fermento seco para pão
1 colher de sopa de açúcar
1 copo de água
2 colheres de margarina
1 colher de café de vinagre
2 ovos
2 copos de fécula de batata
1 copo de amido de milho
1 colher de chá de sal
*todos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente