Risoto de Ossobuco

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• INGREDIENTES
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• 1 1/2 xíc chá de ragu de ossobuco (veja aqui a receita) com a menor quantidade possível de liquido
• 750 ml de caldo de carne 
  1 xíc chá de arroz arbóreo 
  1 xíc chá de vinho branco seco
  1/2  xíc chá de queijo parmesão ralado 
  1 colher sopa de manteiga 
  1/2  cebola média picada
  Sal e pimenta do reino a gosto 
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Geleia de Melão e Laranja

INGREDIENTES

2 kg de melão espanhol (sem casca e sem sementes) aproximadamente

1 pau de canela

300 ml de suco de laranja

Raspa da casca de 1 laranja

900 grs de açúcar demerara

PS: Rende entre 4 e 5 vidros de 220 ml 

MODO DE PREPARO

Pique o melão grosseiramente, e coloque em uma panela com todos os demais ingredientes.

Ragu de Ossobuco

INGREDIENTES

1 kg de ossobuco (no nordeste do Brasil é conhecido por chambaril)
alho picado ou em pasta

2 xíc chá de molho de tomate

2 xíc chá  de vinho tinto seco

1 cebola picada miúdo

1 cenoura picada em cubinhos

Azeite, óleo ou banha para refogar

3 folhas de louro

Sal e pimenta a gosto 

Água 

Bruschetta queijo de cabra, alcaparra e azeitona

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal

azeite de oliva

1 dente de alho

queijo de cabra cremoso ou em fatias

tomatinho cereja cortados na metade

azeiteona verde sem caroço em rodelas a gosto

alcaparras a gosto

orégano

Bruschetta queijo Brie e tomate cereja

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal
azeite de oliva
1 dente de alho
fatias de queijo brie
tomatinhos cereja cortados ao meio

Bruschetta Gorgonzola e Mel

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal
azeite de oliva
1 dente de alho
queijo gorgonzola a gosto
mel

Pão com farinha de arroz e fubá para máquina de pão

Todas as medidas mencionadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

INGREDIENTES (para pães de 900 g - Ciclo Normal)

1 1/2 copo de leite ou água com 3 col sopa de leite em pó
2 col sopa de açúcar
1 1/2 col chá de sal
3 col sopa de óleo ou margarina
2 ovos
2 copos de farinha de arroz
2 copos de fubá de milho
2 1/2 col chá de fermento biológico seco instantâneo (10 grs)
1 col sopa de erva-doce (opcional)