Monte Da Ravasqueira Mocho Galego 2017

País de Origem: Portugal, Região do Alentejo

Vinícola: Monte da Ravasqueira

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Aragonês, Touriga Nacional, Trincadeira

Teor Alcoólico:  13,5 %
Amadurecimento de 9 meses em barril de carvalho americano

Características: Cor rubi intensa

Guarda:  até 4 anos

Faixa de Preço (10/2019): Em torno de  R$ 79,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 18 graus. 

Harmoniza com Aves Assadas, Salmão Grelhado. Massas com molho de Ervas Finas, Mssa ao Pesto, Risoto de Manjericao e de tomate, e queijos do tipo Camembert, Brie, e de cabra.

Minha avaliação:

JP Azeitão Tinto 2018

País de Origem: Portugal, Região da Palmela

Vinícola: Bacalhôa

Safra:  2018
Vinho Demi-Seco

Composição: Syrah, Castelão, Aragonez

Teor Alcoólico:  13,5 %
Não passa por amadurecimento

Características: Cor vermelho intenso, com com olfativo de frutas vermelhas maduras e taninos amigáveis.

Guarda:  até 4 anos

Faixa de Preço (10/2019): Em torno de  R$ 60,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 18 graus. 

Harmoniza com Filé Mignon, Pernil Suíno e Ragu de Pato. Massas com Molho ao Sugo, massa a Carbonara, cogumelos recheados, Risoto de Bacalhau e Queijos tipo Gruyere e Camembert.

Na avaliação de Robert Parker, recebeu 83 pontos.

Minha avaliação:

Risoto iscas filé, gorgonzola e pera

INGREDIENTES

150 grs filé mignon cortado em tiras (estilo estrogonofe)
100 grs arroz arbóreo
1 xic chá de pera cortada em cubos
2/3 xíc chá de queijo gorgonzola picado
1/3 xíc chá queijo parmesão ralado
1 col sopa manteiga
azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 litro caldo de carne quente
1/2 copo de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino a gosto

Ceviche de Salmão e Manga

INGREDIENTES

250 grs de filé de salmão

1/2 manga madura mas firme (em torno de 250 grs)

1/2 cebola roxa media cortada em tiras

1 tomate pequeno, sem sementes picado

1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes

Coentro fresco picado a gosto

Suco de 1/2 laranja

2 col sopa de molho de soja (shoyu) 

PS: Se quiser adicionar sal, fique a vontade, mas lembre que o molho de soja já é bastante salgado.

MODO DE PREPARO

Corte o salmão em cubos de aproximadamente 1 cm, e mantenha no refrigerador enquanto prepara os demais ingredientes.

Corte a manga também em cubos pequenos, a cebola em tiras e o tomate picado.

Misture todos os ingredientes, regue com o suco de laranja e o molho de soja. Misture bem e mantenha no refrigerador até o momento de servir.

Sirva com torradas, tortilhas, o simplesmente como entrada.

Peñascal Tinto 2018

País de Origem: Espanha, região de Valladolid

Safra: 2018
Amadurecimento em barril por 2 meses
Vinho Tinto seco

Composição: Tempranillo (100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor vermelho rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas e com notas florais. Vinho de taninos macios e delicados.

Faixa de Preço (10/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 17 graus.

Harmoniza com carnes grelhadas, massas e queijos como o Gruyere

Minha avaliação:

Traversa Tannat 2018

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Traversa

Safra: 2018
Amadurecimento em barril por 2 meses
Vinho Tinto Demi-sec

Composição: Tannat

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 5 anos

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas, com notas de especiarias. Vinho com taninos polidos.

Faixa de Preço (10/2019): Em torno de  R$ 60,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com queijos duros e pratos picantes

Minha avaliação:

Traversa Tannat Merlot 2017

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Traversa

Safra: 2017

Amadurecimento em barril por 2 meses
Vinho Tinto Seco
Garrafa de 1,5 L

Composição: Tannat e Merlot

Teor Alcoólico: 12,4 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas, com notas de especiarias. Vinho com taninos polidos.

Faixa de Preço (10/2019): Em torno de  R$ 60,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com carnes tipo Picanha, Maminha e Filé Mignon; Massas ao molho sugo; Risotos de Funghi Secchi e Marguerita; Queijos: Parmesão e Brie.

Minha avaliação: