Ossobuco no forno

INGREDIENTES

4 pedaços de ossobuco

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

chimichurri seco a gosto (opcional)

3 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco seco

cebola a gosto cortada em pedaços graúdos

óleo

MODO DE PREPARO

Limpe o ossobuco, mas não retire a membrana que eles possuem ao redor.

Tempere com sal, pimenta e chimichurri a gosto. Espalhe o alho picado por sobre os mesmos, acondicione em uma bacia e regue com o vinho branco. Leve a geladeira de uma dia para o outro.

Farofa de talo de couve

INGREDIENTES

talos de um molho de couve picados miúdo

1 envelope tempero para legumes 

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 cenoura ralada

2 ovos

bacon a gosto picado

1 xíc chá farinha milho  temperada
1/2 xíc chá de água

Misiones De Rengo Merlot 2019

País de Origem: Chile, região do Valle Central
Vinícola: San Pedro

Safra: 2019
Vinho Tinto Seco
Amadurecimento de 3 meses em barril de carvalho americano e francês.

Composição: Merlot

Teor Alcoólico: 13,5 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor vermelho rubi e tons roxos, com olfativo de frutas maduras, como ameixas, amoras e figos.Possui taninos suaves criando uma textura aveludada e saborosa. Um vinho de corpo médio, equilibrado com final agradável.

Faixa de Preço (05/2020): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura entre 15 e 18 graus

Harmoniza com Filé Mignon, Cordeiro, Pato, Lasanha à Bolonhesa, Pizza Margherita, Risoto de tomate Seco e  Queijos tipo  Gouda, Gruyere.

Minha avaliação:

Misiones De Rengo Carmenere 2019

País de Origem: Chile, região do Valle Central
Vinícola: San Pedro

Safra: 2019
Vinho Tinto Seco
Amadurecimento de 3 meses em barril de carvalho americano e francês.

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,2 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor púrpura intensa com tons azulados, com olfativo de frutos vermelhos maduros, como ameixa e cereja, combinando com especiarias e notas apimentadas. Vinho com sabores das frutas e taninos maduros com final longo.

Faixa de Preço (05/2020): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura entre 15 e 17 graus

Harmoniza com Peru, Codornas, Pato, Lasanha: à bolonhesa, Risoto de Ervas Finas, Abóbora, e Queijos tipo Brie e Gruyere.

Minha avaliação:

Misiones De Rengo Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Chile, região do Valle Central
Vinícola: San Pedro

Safra: 2019
Vinho Branco Seco

Composição: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 2 anos

Características: Cor amarelo claro e tons esverdeados. Apresenta aroma de frutas tropicais, como abacaxi, maçã e notas de ervas suaves. Vinho de final longo e sútil.

Faixa de Preço (05/2020): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura entre 10 a 12 graus

Harmoniza com Mariscos, Peixes e Frutos do Mar. Saladas, Risoto de Shimeji e Castanhas, e com queijos tipo Gouda, Brie.

Minha avaliação:

Traversa Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Traversa

Vinho Branco seco
Safra 2019

Composição: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 13,0 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo limão com reflexos verdes, apresenta aroma de frutas tropicais e notas de ervas frescas. O paladar é equilibrado, refrescante e volumoso.

Faixa de Preço (10/2019): Em torno de  R$ 35,00

Ideal ser servido a temperatura entre 8 a 10 graus.

Harmoniza com Peixes e frutos do mar em geral, grelhados e Canapés diversos. Queijos: Brie, Gruyère e Camembert

Minha avaliação:

Reinares Rosé 2018

País de Origem: Espanha região de Castilla
Vinícola: Eguren Ugarte

Safra: 2018
Vinho Rose Seco
Amadurecimento de 3 meses em barril de carvalho

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 13,0 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor rosa brilhante, com olfativo de frutas vermelhas, lembrando morangos, cerejas frescas e amoras.

Faixa de Preço (05/2020): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura de 6 graus

Harmoniza com Filé Mignon, Carne suína e Codornas, Massas com Molho sugo e lasanha à Bolonhesa, Risotos de Tomate secos e Marguerita, e queijos tipo Brie e Gruyère. Vinho de paladar seco e fresco.

Minha avaliação: