Purê de batata recheado com creme de espinafre e calabresa

INGREDIENTES

800 grs de batata (vai render aproximadamente 600 grs purê)
1/2 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto

Recheio
1 col sopa de banha ou óleo
1/2 cebola picada

1 dente de alho picado
150 grs linguiça calabresa picada
1/2 maço de espinafre picado
1 col sopa de farinha de trigo
1/2 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

noz moscada ralada na hora a gosto

queijo muçarela ralado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

margarina ou manteiga para untar o refratário

Drink Gin com limão siciliano

INGREDIENTES

50 ml de gin

25 ml xarope limão siciliano

anis estrelado

agua tônica

fatias de limão

pedras de gelo

MODO DE PREPARO

Em um cálice grande de vinho, encha de gelo e usando uma haste mexa para gelar bem o cálice. Coloque o gin e o xarope de limão siciliano. Complete com água tônica e decore com anis estrelado e fatias de limão.

Espetinho de carne suína, repolho e maçã

INGREDIENTES

As quantidades devem ser proporcionais ao tamanho e a quantidade de espetinhos. Eu fiz oito unidades com uma porção de cada ingrediente, pois eram pequenos.

150 grs carne de porco magra (usei alcatra suína)

cubos de repolho verde (pode ser o roxo)

1 maça pequena sem sementes,  cortada em quatro e depois, cada parte ao meio

1/2 cebola média cortada em cubos

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva

páprica a gosto

Drink Rum com mate e tonica

INGREDIENTES

50 ml Rum

20 ml Suco de limão

30 ml xarope açúcar

50 ml Chá mate

Água tônica

2 a 3 fatias de limão

pedras de gelo

MODO DE PREPARO

Encha um cálice grande de vinho com gelo,  e adicione o rum, o suco de limão, o xarope de açúcar e o chá mate nesta ordem. Coloque as fatias de limão nas laterais do gelo e complete com água tônica.

Drink Vodka tropical mix

INGREDIENTES

50 ml vodka

25 ml suco de limão

25 ml xarope de laranja ou abacaxi

100 ml suco laranja

100 ml suco de abacaxi

Fatia de limão

Cubos de gelo

MODO DE PREPARO

Em um copo alto com bastante gelo, coloque a vodka, o suco de limão, o xarope e complete com os sucos de laranja e abacaxi. Coloque uma fatia de limão na lateral dos gelos, e decore como desejar.

Camarão ao curry com leite de coco

INGREDIENTES (2 porções)

250 grs de camarão graúdo, limpo e fervido

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 pimenta dedo-de-dama média, picada sem as sementes

1/2 colher de café de açafrão da terra

200 ml de leite de coco

1 colher cheia de sopa de curry

Azeite de oliva

Sal a gosto

pimenta-do-reino moída a gosto

Risoto de Filé Suíno com purê de moranga cabotiá

INGREDIENTES

250 grs file mignon cortado em cubos

1/2 cebola bem picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa de salsa picada

10 tomates cereja cortado ao meio no sentido do comprimento

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

250 grs de moranga cabotiá

1 col sopa de gengibre ralado

queijo parmesão ralado a gosto

100 grs queijo gorgonzola picado

100 ml de vinho branco seco

50 grs de nozes picadas

manjericão fresco picado a gosto