Macarrão com Brócolis, linguiça e Bacon

INGREDIENTES

120 grs espaguete cozido
1 xic chá de Brócolis pré-cozido em peq pedacos
50 grs Bacon picado
100 grs linguiça calabresa em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
1/2 cebola media picada
sal e Pimenta-do-reino à gosto

Risoto de Limão Siciliano com Entrecot grelhado ao molho Roux

INGREDIENTES (2 pessoas)

Para o risoto:

180 grs arroz  arbóreo

1/2 cebola pequena picada

1 limão siciliano grande

1 xíc chá de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes quente

2 colheres de sopa de manteiga gelada

queijo parmesão ralado a gosto

Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Para o entrecot:

3 a 4 fatias grossas de entrecot

Sal e pimenta do reino a gosto

3 col sopa de manteiga

azeite de oliva

2 col sopa de farinha de trigo

500 ml de caldo de carne

Mexilhões Marinados

INGREDIENTES

300 grs de mexilhão sem casca (miúdo e médio)

vinho branco seco

2 dentes de alho picados

pimenta-do-reino moída a gosto

3 col sopa salsa verde picada miúdo

2 col sopa de ceboulette verde picada

2 col chá mangerona fresca picada

2 col chá tomilho fresco picado

2 col chá alcaparras picadas

2 col sopa de azeitona verde picada

1 col chá de orégano seco

1 col sopa de mostarda

1 pitada de pimenta calabresa seca

sal a gosto

azeite de oliva a gosto

Risoto de abacaxi com carne de porco

INGREDIENTES

250 grs carne de porco em tiras, tipo para estrogonofe (usei pernil magro)

1/2 Cebola pequena picada

500 ml caldo de legumes

500 ml líquido fervura cascas de abacaxi

4 fatias de abacaxi in natura (aproximadamente 1 dedo de espessura)

150 grs arroz arbóreo

1 col sopa manteiga

1 cálice vinho branco seco

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Bolinho de Mandioca com espinafre

INGREDIENTES

2 xíc chá de mandioca (aipim) cozida e amassada

1 col de sopa de azeite

tempero verde picado a gosto

1 col chá rasa de páprica picante

2 col chá de orégano

ervas finas secas a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de espinafre fervido, escorrido e picado (1 maço)

Óleo para untar a forma

Sopa Creme de Moranga

INGREDIENTES

1 moranga cabotiá descascada e sem sementes (aproximadamente 1kg depois de limpa)

300 grs de linguiça de porco fresca picada

1 cebola média picada

1 tomate picado

1/2 talo de alho-poró picado

1 envelope de caldo de legumes (caso prefira, use caldo de legumes caseiro)

azeite de oliva

sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Macarrão ao molho de shitake

INGREDIENTES (2 porções)

200 gr de macarrão ao seu gosto (usei integral)
3 col sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
50 grs cogumelos shitake secos (se for usar cogumelos frescos, use 100 grs)
2 tomates maduros grandes picados miúdo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado