1 xíc de Feijão Fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)
1/2 cebola roxa picada
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1/2 pimentão amarelo em cubos
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
1 col chá de alcaparras
Suco de 1 limão
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Obs:você pode agregar folhas verdes. No meu caso, foi o que fiz, já que elas estavam disponíveis.
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o feijão cozido com a cebola, tomate, pimentão, as alcaparras e salsinha.
Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dica: Sirva como acompanhamento para carnes ou como prato principal em uma refeição leve e saudável.
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