Salada Juliana

INGREDIENTES

5 folhas grandes de alface crespa

1 cenoura media

1 tomate médio

1 xic chá palmito picado

batata palha a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO

2 col sopa de azeite

1 col de sopa de mostarda

1/4 xícara de chá de vinagre de vinho tinto

1/2 limão espremido

1/2 col  chá de açúcar

1/2 col  chá de sal

MODO DE PREPARO

Lave, higienize e rasgue as folhas de alface com as mãos, para uma aparência mais rústica. Transfira para travessa onde irá servir.

Rale a cenoura no ralador grosso e coloque sobre a alface, distribuindo de maneira uniforme para destacar as cores.

Pique e adicione os tomates em cubinhos (sem sementes), para evitar que a salada solte muita água.

Junte o palmito picado  espalhando bem pela travessa.

Polvilhe o parmesão ralado sobre toda a salada.

Finalize com a batata palha por cima. Use uma quantidade generosa para garantir crocância.

Em um recipiente pequeno, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o suco de limão, o açúcar e o sal até emulsionar (ficar cremoso e homogêneo).

Regue a salada com o molho de mostarda e misture delicadamente todos os ingredientes com o auxílio de duas colheres grandes.

Sirva imediatamente para preservar a textura crocante dos elementos.