Batatas Recheadas com Carne de Porco Desfiada

INGREDIENTES

2 batatas médias ou grandes

1 xíc chá carne porco desfiada

1/3 xíc chá milho verde conserva

3 col sopa de molho de pimenta

1 pitada pimenta calabresa

queijo ralado a gosto

cebolinha verde ou salsa picada

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e utilizando um garfo, faça diversos furos nas mesmas.

Leve ao microondas em potência máxima por cerca de 6 ou 7 minutos até que fiquem macias e cozidas. Vire-as a cada 2 minutos.

Em uma panela, coloque a carne de porco, o milho, o molho de pimenta e a pimenta e cozinhe por algo em torno de 5 minutos. Se necessário coloque algumas colheres de água para não secar muito.

Faça um corte nas batatas no sentido do comprimento e abra. 

Salpique sal a gosto e coloque o refogado de carne quente e polvilhe com queijo e cebolinha verde.