Tapioca de Fubá

INGREDIENTES (4 tapiocas médias)

1 xíc chá de goma de tapioca
1 xíc chá de farinha milho em flocos
Sal a gosto
Recheio a gosto (eu usei linguicinha calabresa picada frita e queijo coalho picado)

MODO DE PREPARO

Coloque a farinha de milho com meia xícara de água. Deixe descanar por alguns minutos.

Passe a goma de tapioca por uma peneira para que fique bem fininha. Misture a farinha de milho hidratada com a goma de tapioca. Coloque sal a gosto.

Leve uma frigideira ao fogo baixo. Espalhe um pouco da massa na frigideira espalhando bem com uma colher.

Deixe por uns 30 segundos e vire.  

Coloque o recheio escolhido, dobre a tapioca e deixe por mais alguns instantes. Sirva em seguida.