Salada de Feijão Vermelho com Palmito e folhas salsão

INGREDIENTES

1 xícara de Feijão Vermelho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 cebola roxa fatiada

1 xic chá milho verde conserva

1/2 cenoura cortada em cubos

1 xic cha folhas salsão rasgadas a mão

1 talo de salsão picado

1 xic chá palmito picado

2 col sopa salsinha picada

1 col sopa azeitona verde sem caroço fatiada

Suco de 1 limão

Azeite de oliva condimentado com limão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Nozes picadas (opcional)

Sementes tostadas (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque os ingredientes a medida que for preparando.

Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Coloque em uma travessa maior, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Coloque no prato de servir e polvilhe com as nozes e sementes tostadas.

Dica: Sirva como acompanhamento para carnes ou como prato principal para uma refeição leve e saudável.