Crocantes de Aipim

Eis aqui um belo de um aperitivo, simples, rápido e gostoso.

INGREDIENTES

500 g de mandioca

azeite de oliva a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PS: Nas fotos abaixo, eu usei 200 grs de aipim, que renderam 6 crocantes. 

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 200 graus. Pegue uma assadeira de preferencia antiaderente e unte com óleo. reserve.

Descasque o aipim e passe no ralo grosso do ralador.

Embrulhe o aipim ralado em um pano limpo, e torça bem para tirar todo excesso de água.

Coloque o aipim ralado em uma tigela, regue com azeite (usei 1/4 xíc chá para as 200 grs de aipim) e tempere com sal e pimenta a gosto.

Utilize as mãos para misturar bem, de modo que todo o aipim fique envolvido no tempero.

Faça bolinhas com 2 colheres de sopa de aipim ralado, coloque na assadeira e achate, formando um disco de aproximadamente 5 ou 6 cms. Não deixe muito fino, pois poderá ressecar muito.

Leve ao forno por algo em torno de 10 a 15 minutos de cada lada,  para assar por igual dos dois lados.

Não deixe secar muito, pois elas ficam crocantes depois de frias.

Retire do forno e sirva. Podem ser servidas quentes ou frias.