Coração Suíno refogado com pétalas de cebola

INGREDIENTES

1 coração suíno de aproximadamente 350 grs

1 cebola média cortada em pétalas

2 col sopa banha de porco

Sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

alho picado a gosto

chimichurri a gosto

1/2 copo de vinho branco seco

salsa verde picada a gosto

cebolinha verde picada a gosto

suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

Corte o corção ao meio, e limpe bem retirando todos os tubos, nervos e gorduras. Lave bem.

Corte em fatias e tempere com sal, pimenta, alho e chimichurri a gosto. Coloque o vinho branco, misture bem e deixe na geladeira pelo enos por duas horas.

Em uma frigideira, coloque a banha e frite bem as fatias. 

Quando estiver dourado, coloque a cebola e deixe refogar bem, até estar bem cozido. Coloque a salsa e a cebolinha verde, verifique os temperos, e corrija se for o caso. Esprema o limão antes de desligar o fogo.

Sirva puro como aperitivo ou entrada, ou acompanhado de arroz branco.