Delícia para depois do jantar

INGREDIENTES

1 dose de licor de abricó

1 dose de curaçau

1 colher (de chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e misture.

Junte gelo e agite bem.

Sirva o drinque logo em seguida.

Pasta de Anchova

INGREDIENTES

3 gemas cozidas

50 g de anchovas

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de páprica picante

1/2 xícara (chá) de ricota amassada

8 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal

PREPARO

Bata no liquidificador as 3 gemas cozidas, as 50 g de anchovas, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1 colher (chá) de páprica picante, até ficar totalmente homogêneo.

Junte 1/2 xícara (chá) de ricota amassada, aos poucos, sem parar de bater.

Adicione 8 colheres (sopa) de azeite de oliva em fio até obter um creme e acerte o sal. 

Pasta básica para patês II

Esta receita serve de base para preparação de uma infinidade de patês. Basta você temperá-la com o sabor que desejar.

Ingredientes

- 1 ricota de cerca de 500 g

- 1 copo de leite fervendo

- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

- 1 colher de sobremesa rasa de sal

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. 

Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal.

Bata até que esteja homogênea.

Pasta básica para patês I

Ingredientes

- 600g de ricota fresca 

- 1 copo de requeijão cremoso 

- Creme de leite - suficiente para transformar a pasta em creme

Em um recipiente, misture a ricota, o requeijão e vá adicionando o creme de leite para formar um creme. 

Divida em partes e faça com outros sabores. 

Veja receitas de patês que utilizam esta pasta básica

Ostras gratinadas

INGREDIENTES: 6 ostras 1/2 cebola picada 50g de queijo gorgonzola 50g de queijo parmesão 50g de requeijão queijo ralado 1/2 lata de creme de leite MODO DE FAZER:  Faça primeiro o molho quatro queijos. Em uma panela, frite a cebola na manteiga. Adicione o queijo gorgonzola e derreta, acrescente o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Misture até ficar um creme homogêneo. Retirar do fogo assim que ferver. Abra as ostras e cubra-as com o molho.  Coloque por cima de cada uma o queijo ralado Leve ao forno a 150 ºC por 5 minutos

Relish de pepino (pepino agridoce)

Ingredientes

1 pepino japonês grande
cebola em fatias: o equivalente a 1/3 da quantidade de pepino 

1/2 litro de vinagre branco

1 xícara de açúcar

3 ou 4 colheres sopa sal grosso

Lave bem o pepino, e corte as suas pontas.

Corte o pepino em fatias bem fininhas.

Coloque o pepino em uma vasilha e polvilhe o sal sobre elas. Coloque gelo em cima e misture. Deixe gelar.
Ferver o vinagre e o açúcar. Deixe esfriar.
Escorra a água gelada dos pepinos, e retire todo excesso de sal que por ventura tenha ficado.
Coloque o pepino e a cebola em um vidro (intercalados)  e coloque sobre eles a calda.

Conservar em geladeira.

Bolinhas de milho verde

INGREDIENTES

1 lata de milho verde com água

1 xícara de chá de leite

2 ovos

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

4 colheres de sopa de queijo ralado

8 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

Farinha de rosca

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Leve ao fogo mexendo com uma colher até que se desgrude do fundo da panela.

Faça bolinhas. 

Passe as bolinhas em clara de ovo levemente batida e em seguida na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Rende 50 unidades.