Doce de Casca de Banana

Ingredientes:

3 copos de cascas de banana picada

1 1/2 copo de açúcar

cravo

canela em pau

Modo de fazer:

Cozinhar as cascas de banana com pouca água até amolecerem

Bater no liquidificador com o açúcar

Levar ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela.

Delícia para depois do jantar

INGREDIENTES

1 dose de licor de abricó

1 dose de curaçau

1 colher (de chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e misture.

Junte gelo e agite bem.

Sirva o drinque logo em seguida.

Pasta de Anchova

INGREDIENTES

3 gemas cozidas

50 g de anchovas

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de páprica picante

1/2 xícara (chá) de ricota amassada

8 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal

PREPARO

Bata no liquidificador as 3 gemas cozidas, as 50 g de anchovas, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1 colher (chá) de páprica picante, até ficar totalmente homogêneo.

Junte 1/2 xícara (chá) de ricota amassada, aos poucos, sem parar de bater.

Adicione 8 colheres (sopa) de azeite de oliva em fio até obter um creme e acerte o sal. 

Pasta básica para patês II

Esta receita serve de base para preparação de uma infinidade de patês. Basta você temperá-la com o sabor que desejar.

Ingredientes

- 1 ricota de cerca de 500 g

- 1 copo de leite fervendo

- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

- 1 colher de sobremesa rasa de sal

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. 

Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal.

Bata até que esteja homogênea.

Pasta básica para patês I

Ingredientes

- 600g de ricota fresca 

- 1 copo de requeijão cremoso 

- Creme de leite - suficiente para transformar a pasta em creme

Em um recipiente, misture a ricota, o requeijão e vá adicionando o creme de leite para formar um creme. 

Divida em partes e faça com outros sabores. 

Veja receitas de patês que utilizam esta pasta básica

Ostras gratinadas

INGREDIENTES: 6 ostras 1/2 cebola picada 50g de queijo gorgonzola 50g de queijo parmesão 50g de requeijão queijo ralado 1/2 lata de creme de leite MODO DE FAZER:  Faça primeiro o molho quatro queijos. Em uma panela, frite a cebola na manteiga. Adicione o queijo gorgonzola e derreta, acrescente o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Misture até ficar um creme homogêneo. Retirar do fogo assim que ferver. Abra as ostras e cubra-as com o molho.  Coloque por cima de cada uma o queijo ralado Leve ao forno a 150 ºC por 5 minutos

Relish de pepino (pepino agridoce)

Ingredientes

1 pepino japonês grande
cebola em fatias: o equivalente a 1/3 da quantidade de pepino 

1/2 litro de vinagre branco

1 xícara de açúcar

3 ou 4 colheres sopa sal grosso

Lave bem o pepino, e corte as suas pontas.

Corte o pepino em fatias bem fininhas.

Coloque o pepino em uma vasilha e polvilhe o sal sobre elas. Coloque gelo em cima e misture. Deixe gelar.
Ferver o vinagre e o açúcar. Deixe esfriar.
Escorra a água gelada dos pepinos, e retire todo excesso de sal que por ventura tenha ficado.
Coloque o pepino e a cebola em um vidro (intercalados)  e coloque sobre eles a calda.

Conservar em geladeira.