Dos Fincas Oro 2012 - Edição Limitada - Vinã Amalia

País de Origem: Argentina, Valle de Uco, Mendoza
Vinícola: Bodega Amália

Safra: 2012

Composição: Malbec (45%), Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (15%) e Petit Verdot (5%)

Teor Alcoólico: 14,2%

Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, olfativo de frutas vermelhas frescas, framboesa, amora e cereja, com nuances de especiarias. Bom corpo, equilibrado e frutado.

Faixa de Preço (06/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  bem churrasco, estrogonofe de carne, risoto de linguiça fresca, pizza portuguesa, picadinho, lasanha de berinjela, batata recheada com bacon.

Este vinho recebeu da Wine Enthusiast do EUA uma pontuação de 91 pontos, em um máximo de 100, o que segundo eles garante uma classificação de excelente, e também altamente recomendado.

Minha avaliação:

Barefoot Pinot Noir

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Barefoot Wines & Bubbly

Safra:

Composição: Pinot Noir, Grenache e Tempranillo.

Teor Alcoólico: 13%

Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, olfativo de frutas vermelhas, amora, cereja e framboesa, notas florais, lavanda. Na boca é leve, equilibrado, suave, com notas de frutas vermelhas e especiarias.

Faixa de Preço (06/2014): Em torno de  R$ 28,00

Ideal ser servido a temperatura de 14 graus.

Acompanha atum grelhado, ravioli de abóbora com carne seca, escalope de mignon, galeto assado com purê de mandioquinha, penne ao molho de quatro queijos, macarronada.

Um detalhe desta vinícola é a não utilização de rolha nas garrafas, usando um sistema de tampa rosca que também está sendo usado por vinícolas espanholas.

Esta vinícola começou em 1965 em uma garagem, e hoje está muito bem posicionada no mercado americano.

A uva grenache, ou grenache pinot ou ainda garnacha, é a segunda casta vinífera mais cultivada do mundo. Não é tão conhecida como a Merlot ou Cabernet Sauvignon, mas é bastante cultivada por apresentar-se nos vinhos como corte, como no caso deste vinho, e não como varietal.

Minha avaliação:

Barefoot Merlot

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Barefoot Wines & Bubbly

Safra:

Composição: Merlot, Petite Sirah , Malbec e Petit Verdot

Teor Alcoólico: 13%

Guarda: 3 anos

Características: Rubi intenso, olfativo de cereja, amora, geleia de ameixa e mirtilo, com notas carvalho e café. Macio, médio corpo, equilibrado, com taninos macios e notas de café e carvalho integradas. Vinho macio, médio corpo, equilibrado, com taninos macios e notas de café e carvalho integradas.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 14 graus.

Acompanha lasanha gratinada, penne al pomodoro, sopa minestrone, bruschetta de cogumelos, panqueca, wrap de presunto, pizza de peito de peru, pernil suíno.

Um detalhe desta vinícola é a não utilização de rolha nas garrafas, usando um sistema de tampa rosca que também está sendo usado por vinícolas espanholas.

Minha avaliação:

Turning Leaf Cabernet Sauvignon

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia
Vinícola: Vinícola Turning Leaf Vineyards
Safra: 

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)
Teor Alcoólico 13.0%
Guarda: 3 anos

Características: visual rubi escuro, com olfativo de geléia de amora com alguma nuance de baunilha. Bem encorpado, macio e com delicada doçura.
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser bebido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com carne assada, hambúrguer de picanha, nhoque ao sugo, pizza calabresa, filé acebolado.

Minha avaliação:

Tomate e Pimentão recheados no forno

Eis uma ótima alternativa para aproveitar aquelas sobrinhas de arroz e carne assada.

As porções são para dois tomates médios e um pimentão pequeno.

INGREDIENTES

2 tomates firmes

1 pimentão verde ou vermelho ou amarelo

8 colheres de sopa cheias de carne de porco assada picada

8 colheres de sopa de arroz cozido

Tempero verde a gosto

1 colher de sopa de azeite ou uma colher de chá de banha (eu particularmente estou começando a colocar a banha de porco no meu dia a dia)

Pimenta do reino a gosto

Cominho em pó a gosto

Queijo mozarela ralado

Pão Preto Alemão Pumpernickel para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

Tamanho: 900 gramas - Ciclo Integral

1  1/3 copo de café pronto
1/4 copo de óleo
1/4 copo de melado
1 copo de farinha de trigo integral
1 copo de farinha de centeio
2 copos de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de cacau (sem açúcar)
1 e 1/2 colheres de sopa açúcar mascavo
1 e 1/3 colheres de chá de sal
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
2 e 1/2 colheres de chá de sementes de cominho (opcional)

Nhoque de forno com carne de Porco

INGREDIENTES

- 500 gr nhoque congelado (pode ser fresco, de mandioca, de batata, de farinha, etc)
- 500 gr pernil porco desossado e cortado em cubos pequenos
- sal a gosto
- pimenta reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 copo vinho branco seco
- chimichurri
- queijo parmesão ralado
- 2 colheres de azeite/óleo ou de banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates grandes maduros picados
- 1/2 xícara de extrato de tomate