Ceviche de Salmão

INGREDIENTES

300 g de salmão
suco de um limão
¼ xíc chá de pimentão verde picado miúdo
¼ xíc chá de pimentão vermelho picado miúdo
1 xíc chá de tomate-cereja cortado em 4
1 cebola roxa média picadinha
Sal a gosto
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
1/4 xíc chá de azeite de oliva
2 colher sopa de shoyu

Doce de Banana

O doce de banana é com certeza um dos doces mais caseiros que existe. Nos remete ao tempo em que nossos avós faziam doces caseiros em tachos.

INGREDIENTES

12 unidade(s) de banana

500 ml de Água

550 gr de açúcar

cravo-da-Índia a gosto

canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas e pique-as e reserve a casca de duas delas, que também deverão ser picadas.

Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em fogo alto.

Quando levantar fervura, acrescente a banana picada e misture bem.

Acrescente as duas cascas previamente lavadas e pcadas, e abaixe o fogo ao mínimo possível.

Bolo de Laranja

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
Suco de 2 laranjas
Casca de 1 laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
Suco de laranja para molhar o bolo depois de pronto
Óleo e farinha trigo para untar a forma


MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo o suco e a casca da laranja picada.

Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture bem com um batedor de arame.

Levar para assar em forma com furo central, untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos mais ou menos. Faça o teste do palito.

Desenforme e molhe com suco de laranja.

Filé de Abrótea com Molho de Maracujá

INGREDIENTES

Para o molho de maracujá

Polpa de um maracujá maduro grande

1 copo de suco de maracujá

1 colher de farinha de trigo ou amido de milho

Para o peixe

1 kg de filé de abrótea ou outro filé a seu gosto

Farinha de trigo

Farinha de rosca (você pode utilizar farinha de mandioca)

3 ovos

Sal e pimenta a gosto

Tempero verde

Manjericão fresco

Suco de 1 limão

Óleo para fritar

Antepasto italiano

INGREDIENTES

- 1 berinjela

- 1 abobrinha italiana

- 1 cebola

- 1 cebola rocha

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 3 dentes de alho picados

- Sal a gosto

- Pimenta calabresa seca (eu utilizei chili mexicano seco)

- Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Lave bem os legumes, retire as sementes dos pimentões e corte todos eles em cubos médios. Misture o alho picado, tempere com sal e pimenta a gosto e bastante azeite de oliva.

Bolinho de Arroz

Uma boa maneira de aproveitar aqueles restinhos de arroz que sobram todo dia. Esta receita pode ser feita com estas sobras que foram congeladas.

INGREDIENTES (Rende aproximadamente 50 bolinhos)

1 kg de arroz já cozido 

4 ovos

1 tomate picado

1 cebola picada

1 colher sopa orégano

Tempero verde picado

cebolinha verde picada

3 colheres de fermento em pó

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

farinha de trigo para dar liga na massa ou amido de milho

Óleo para fritura
sal e pimenta-do-reino a gosto

Paella TOTVS virada ano 2014/2015 - 08/01/2015

No dia 08/01/2015, a TOTVS Porto Alegre comemorou a virada de ano com seus funcionários da Área de Serviços e Comercial,  com uma paella na Casa de Eventos Di Basi, na Av. Cairu. Iniciamos os preparativos por volta das 15:30 hs. 

Foi mais uma paella com os amigos e companheiros da TOTVS.