Muffins de Chocolate

INGREDIENTES

2 ovos

1 xíc chá de açúcar

1 xíc chá de farinha

6 col sopa de chocolate em pó (ou cacau)

1 col sopa de fermento em pó

1 col chá de essência de baunilha

2/3 de uma xíc chá de leite

2/3 de uma xíc chá de manteiga ou margarina

1 xíc chá de gotas de chocolate

Pão de Queijo para máquina de pão

Esta é uma receita para ser feita na máquina de pão, mas eu resolvi apenas amassar a massa na máquina, levando o pão para ser assado no forno convencional a gás.

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

Ingredientes para pães de 900 g
1 1/3 copos de água ou leite
1 1/2 colheres (sopa) de margarina (eu substitui a margarina por banha)
1 1/2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de queijo ralado (em torno de 50 gr)
4 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Arroz Integral 7 grãos com champignon

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz integral 7 grãos (eu utilizei o 7 grãos+soja)

3 xíc água

1 envelope de caldo de galinha

4/5 cogumelos do tipo champignon grandes fatiados

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a água para ferver.  Quando iniciar a fervura, adicione o arroz 7 grãos, o caldo de galinha e os cogumelos fatiados. Deixe cozinhar até o arroz ficar tenro e evaporar toda a água. Se for necessário, acrescente mais água aos poucos. 

Sirva quente.

Salada de Cevadinha

INGREDIENTES

1 xíc chá de cevadinha

1 cebola roxa media cortada em cubos pequenos

1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos

1 tomate japônes picado (vc pode utilizar o tomate tradicional sem semente)

1 talo pequeno de salsão picado

água

MODO DE PREPARO

Coloque a cevadinha em uma panela, cubra com um dedo de água e coloque para ferver. Desligue o fogo quando a cevadinha estiver tenra (não mole), o que deverá ser aproximadamente depois de aproximadamente 10 a 15 minutos de fervura. Caso seja necessário, acrescente mais água. Coe e coloque no refrigerador para esfriar.

Pouco antes de servir, misture a cevadinha com a cebola, o pimentão, o tomate e o salsão. Misture bem, tempere a gosto.

Tomate Japonês

Eis ai um tomate que eu não conhecia. Meu contato com ele foi neste final de semana na Ecogumelo (cultivo de champignons na Br 386 - clique aqui para ver o artigo no Blog Turismo em Duas Rodas). Eles possuem algum cultivo e me deram algumas unidades para experimentar. Fui pesquisar. 

Ele é também conhecido como Tamarilho, Tamarillo (pronuncia-se tamarijo), tomate francês, tomate de árvore, ou ainda tomate arbóreo.

É uma fruta tropical, originária dos andes, muito semelhante ao nosso tradicional tomate. Sua cor é uma variação entre o vermelho, amarelo e laranja.

A parte externa é carnuda e rija, com sabor bastante ácido. Seu interior é macio com pequenas sementes. Ele literalmente nasce em uma árvore de pequeno porte.

Risoto Cevadinha com Frutas Secas (Orzotto)

Orzotto é o nome dado ao risoto feito com cevadinha, e isto vem do italiano "orzo" que significa cevada.

INGREDIENTES

-1/2 cebola roxa pequena cortada em cubos pequenos
-1 dente de alho picado
-100 grs de cevadinha em grãos
-1 colher (sopa) de azeite de oliva
-1 xíc chá de vinho branco de mesa
-400 ml e caldo de legumes
-2 col sopa de damasco picado em cubos pequenos
-1 col sopa de ameixa seca picada

-2 col sopa pimentão vermelho picado cubos pequenos
-1 col sopa de uvas  passas brancas
-1 col sopa de uvas passas pretas

-1 col sopa de talo de salsão picado pequeno

-1 col sopa de cenoura picadas em cubos pequenos
-sal a gosto

Cuscuz com Cogumelos

INGREDIENTES (para uma porção)

80 grs Cuscuz
60 grs de Cogumelos fatiados (se você utilizar o shimeji, não precisa fatiar)
1 col sopa de azeite
1 col sopa molho shoyu

1/2 col sopa manteiga

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Hidrate o cuscuz em 150 ml de água quente e deixe descansar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga, e quando estiver quente coloque os cogumelos, deixe cozinhar até estarem macios.
Adicione o molho de soja e misture bem. Coloque o cuscuz, corrija o tempero se necessário.
Sirva quente.