Risoto Ervilha Torta, Presunto e Bacon

INGREDIENTES

100 gramas de ervilha torta cortada em 2 ou 3 partes

100 gramas de presunto cozido cortado em tiras

50 gramas de bacon cortado em tirinhas

1 cebola pequena picada

1 xíc chá de arroz arbóreo bem cheia (estamos falando de algo em torno de 170 gramas, que serve duas pessoas)

1 xíc chá de vinho branco seco

0,75 litro de caldo de carne ou legumes

ramos de tomilho fresco

1 col sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Lave as ervilhas tortas, retire o fio da extremidade de cada uma, corte-as e reserve.

Em uma panela wok, coloque o bacon para fritar. Quando estiver dourado, retire do fogo, escorra e reserve.

Doce de Pêssego

INGREDIENTES

1 kg pêssego amarelo firme

700 gramas de açúcar 

5 xícaras de água

4 cravos

  

MODO DE PREPARO

Descasque os pêssegos, e mantenha-os em uma vasilha com água para que não escureçam. Em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver, acrescentando as cascas para dar mais cor a calda e ao doce.

Quando as cascas estiverem moles e perdendo a cor, coe a calda, e volte a coloca-la na panela. 

Bolo Integral de Banana com chocolate

INGREDIENTES

1 ovo

2 col sopa de margarina

1/2 xíc chá de açúcar

1/4 de xíc chá de suco de laranja concentrado

1/2 xíc chá de flocos de aveia finos

1/2 xíc chá de farelo de trigo

1/2 xíc chá de farinha de trigo  integral

3 bananas-nanicas maduras e amassadas

1 col sobremesa de fermento em pó

Cobertura:

250 g de chocolate meio amargo picado

Latitud 33° Malbec 2014

País de Origem: Argentina, Valle de Uco, Mendoza
Vinícola: Bodegas Chandon

Safra: 2014
Amadurecimento: Metade do vinho passou 3 a 4 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Malbec (100%)

Teor Alcoólico: 14,5%

Guarda: 5 anos

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, Frutas vermelhas e negras maduras, com toques de especiarias. Apresenta sabor Frutado, com toque de especiarias, taninos firmes e médio corpo.

Faixa de Preço (11/2015): Em torno de  R$ 35,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  pratos de carne e massas

Minha avaliação:

Espumante Toro D.O. Loco Cava Brut

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena 

Vinícola: BVC España

Espumante Brut

Composição: Macabeo (86%), Xarel-lo (9%) e Parellada (5%).

Amadurecimento: Método tradicional

Teor Alcoólico:  11,5 %

Características: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, perlages finas e consistentes. Olfativo de flores brancas, frutas frescas como maçã e pera, com notas de pão integral e damasco. Leve e refrescante, com notas frutadas e final agradável.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2015): Em torno de  R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. Eu particularmente prefiro mais gelado.

Harmoniza bem com bruschettas, frutos do mar, sushi e sashimi.

Minha avaliação:

Pueblo del Sol Cabernet Sauvignon Roble 2014

País de Origem: Uruguai,  região de Canelones

Vinícola: Pueblo del Sol

Safra:  2014

Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:12,5%

Características: Cor Rubi, com olfativo de especiarias, notas amadeiradas e frutas vermelhas. Vinho saboroso, leve, boa acidez, notas de tosta e taninos sutis.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (11/2015): Em torno de  R$ 38,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com panqueca de carne, cogumelos na manteiga, canelone 3 queijos, bacalhoada, estrogonofe e pasteis fritos.

Minha avaliação:

Pueblo del Sol Tannat Roble 2014

País de Origem: Uruguai,  região de Canelones

Vinícola: Pueblo del Sol

Safra:  2014

Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Tannat (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo intenso, com mescla de frutas negras, chocolate e notas defumadas. Apresenta taninos marcantes e macios, toque da madeira, possui corpo entre médio e leve, é fresco e apresenta boa persistência.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (11/2015): Em torno de  R$ 38,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Sugere-se uma decantação de no minimo 20 minutos.

Harmoniza com batata ensopada, rosbife com cebolas caramelizadas, penne com molho de calabresa, arroz com costelinha suína, croquete de carne, tatu ao forno.

Minha avaliação: