Bisteca de porco com mostarda e mel

INGREDIENTES

3 bistecas de porco

1 colher (de sopa) de óleo

3 col chá de Mostarda 

3 col chá Mel 

1 pitada de pimenta moída na hora

1 pitada de sal

ps: utilize uma colher de mel e uma de mostarda por bisteca.

MODO DE PREPARO

Misture a mostarda com o mel e reserve.

Coloque o óleo em uma frigideira e assim que estiver quente coloque as bistecas.

Risoto Cordeiro com Pinhão

INGREDIENTES (2 porções)

300 gramas de iscas de cordeiro

1 co chá) de estragão fresco

2 paus de canela

1 col chá de hortelã picada

1 col chá de manjerona

1 col chá de tomilho fresco e picado

1 col chá de alecrim fresco e picado

1 xíc chá de arroz Arbóreo ou Carnaroli (em torno de 160 grs)

750 ml de caldo de legumes

100 gramas de queijo parmesão  ralado grosso

2 col sopa de azeite

150 gramas de pinhão cozido e fatiado

150 ml de vinho branco seco

1 xíc chá de alho-poró picado

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá de uva-passa preta

salsa picada a gosto

cebolinha-verde a gosto

pimenta a gosto

Sobrepaleta de Porco ao molho de maçã

INGREDIENTES

1 peça de sobrepaleta de porco de aproximadamente 1kg

sal a gosto 

pimenta do reino a gosto

chimichurri a gosto

1/2 copo de vinho brabco seco

cebolinhas pequenas (de conserva) a gosto

Para as maçãs

2 col sopa de manteiga

3 maçãs gala sem  miolo e fatiadas grossa

1 pitada de sal

2 col sopa farinha trigo

suco de 1 limão

2 col sopa de açúcar

Rondelli de Ricota e Espinafre

INGREDIENTES

4 folhas de massa para lasanha  fresca

250 grs de ricota picada

1 maço de espinafre, limpo e picado

azeite

Queijo parmesão ralado a gosto

Molho branco ou molho de tomate ou molho de queijos (eu usei de queijos)

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, coloque azeite e quando estiver quente coloque o espinafre, deixe refogar bem até reduzir. Tempere com um pouco de sal.

Torta Farofa de Banana

INGREDIENTES 

Para o creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)

1 col sopa de manteiga sem sal

1 col sopa de farinha de trigo

1 col sobremesa de essência de baunilha

1 lata de creme de leite

Farofa

3 xíc chá de farinha de trigo

1 ovo

1 xíc chá de açúcar

2 col sopa de manteiga s/ sal em temperatura ambiente

1 col sopa de fermento em pó

6 bananas nanicas cortadas

cacau em pó para polvilhar (você pode substituir por canela em pó)

Iscas de Fígado com molho Acebolado

INGREDIENTES

300 grs de fígado bovino, cortado em bifes

sal a gosto

pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picado
chimuchurri a gosto
1 cebola grande fatiada

1/2 pimentão verde fatiado

1 talo de salsão cortado em tiras

Óleo de soja ou banha

MODO DE PREPARO

Corte os bifes em tiras, como se fosse fazer um estrogonofe.

Tempere com sal, pimenta do reino, alho e chimichurri a gosto. Deixe marinar por 20 minutos.

Bisteca Suína acebolada

INGREDIENTES

3 bistecas suínas (aproximadamente 500 grs)

sal a gosto

1 dente alho picado

pimenta do reino a gosto

chimichurri a gosto

1/2 copo vinho branco seco

1 1/2 cebola cortada em rodelas

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

1 talo de salsão cortado em tiras

2 col sopa azeite

1/2 xíc azeitonas verdes