Sobrepaleta de Porco ao molho de maçã

INGREDIENTES

1 peça de sobrepaleta de porco de aproximadamente 1kg

sal a gosto 

pimenta do reino a gosto

chimichurri a gosto

1/2 copo de vinho brabco seco

cebolinhas pequenas (de conserva) a gosto

Para as maçãs

2 col sopa de manteiga

3 maçãs gala sem  miolo e fatiadas grossa

1 pitada de sal

2 col sopa farinha trigo

suco de 1 limão

2 col sopa de açúcar


MODO DE PREPARO

Tempere a sobrepaleta com sal, pimenta e chimichurri a gosto. Regue com o vinho branco e deixe a noite na geladeira.

Coloque a carne em uma assadeira,  e asse a sobrepaleta por 40 minutos em fogo médio coberta com papel alumínio. 

Decorrido este tempo, retire o papel alumínio, espalhe as cebolinhas descascadas e deixe em fogo alto por mais 30 minutos até ficar dourada. Desligue o fogo e reserve.

Leve uma frigideira ao fogo médio e derreta a manteiga, coloque as maças e salteie por aproximadamente 15 minutos até ficarem bem macias. 

Tempere com uma pitada de sal e polvilhe a farinha sobre as maçãs, mexendo bem. Esprema o suco de limão sobre as maçãs e adoce com açúcar. Misture bem, retire do fogo.

Fatie a sobrepaleta e espalhe o molho de maçãs por cima.

Sirva com arroz branco, repolho refogado ou o acompanhamento de seu gosto.