Risoto Filé Mignon com Palmito e ervilha

INGREDIENTES

80 grs arroz arbóreo
100 grs iscas de filé mignon
50 grs parmesão ralado
50 grs palmito picado
50 grs ervilha
100 ml vinho branco seco
500 ml caldo de carne
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite de oliva
2 col sopa de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto

Tartine de Pepino, rabanete e queijo

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano ou a gosto

rabanetes

conserva de pepino agridoce - receita aqui

queijo cremoso a gosto (eu utilizei fatias de queijo brie)

azeitonas sem caroço cortadas ao meio

Mostarda Dijon  gosto

Finca Dorada Selección Especial Sauvignon Blanc 2018

País de Origem: Chile, Vale Central
Vinícola: Finca Dorada

Safra: 2018
Amadurecimento: 4 meses em tanques de inox
Vinho Branco Seco

Composição: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de lima e maracujá. Vinho leve, boa acidez, final agradável

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 37,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com saladas com molhos cítricos.

Minha avaliação:

Estrella de Pascua Sauvignon Blanc 2018

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Maipo

Safra: 2018
Amadurecimento: em tanques de aço inox
Vinho Branco Demi-sec

Composição: Sauvignon Blanc e outras uvas

Teor Alcoólico: 12,0 %

Guarda: até 3 anos

Características: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas amarelas, frutas brancas e Herbáceo. Vinho leve com acidez agradável.

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura de 9 graus.

Harmoniza com frutos do mar de um modo geral.

Minha avaliação:

Estrella de Pascua Syrah 2017

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Maipo

Safra: 2017
Amadurecimento: em tanques de aço inox
Vinho Tinto Demi-sec

Composição: Cabernet Sauvignon e Syrah

Teor Alcoólico: 12,0 %

Guarda: 

Características: Cor rubi, com olfativo de baunilha, chocolate e frutas vermelhas maduras. Vinho de corpo leve p/ médio, acidez agradável, Taninos macios e final agradável.

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com pizza calabresa

Minha avaliação:

Cuatro Elementos Chardonnay 2018

País de Origem: Uruguai, região de Canelones
Vinícola: Cuatro Elementos

Safra: 2018
Não passa por amadurecimento
Vinho Tinto Demi-sec

Composição: Chardonnay

Teor Alcoólico: 12,0 %

Guarda: 

Características: Cor amarelo, com olfativo de especiarias, frutas vermelhas maduras e tosta. Vinho de boa acidez.

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 41,00

Ideal ser servido a temperatura de 7 graus.

Harmoniza com peixes ao forno, salmão, atum e carne de porco.

Minha avaliação:

Cuatro Elementos Tannat 2017

País de Origem: Uruguai, região de Canelones
Vinícola: Cuatro Elementos

Safra: 2017
Não passa por amadurecimento
Vinho Tinto Demi-sec

Composição: Tannat

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 

Características: Cor rubi, com olfativo de especiarias, frutas vermelhas maduras e tosta. Vinho de acidez agradável, taninos macios e final agradável.

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 16 graus.

Harmoniza com carnes assadas em geral

Minha avaliação: