Fritada de batata

INGREDIENTES

3 ovos

50 grs de queijo parmesão ralado

1 col sopa de salsinha picada

1 col sopa de cebolete (ou cebolinha verde) 

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

2 batatas médias

2 fatias de mortadela fatiada fina

óleo

Cavanza Carmenere D.O 2019

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Santa Rita

Safra:  2019
Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,10 %

Amadurecimento em barris de carvalho Francês e Americano

Características: Cor vermelho rubí intenso com suaves tons violáceos. Aromas de frutas vermelhas e pretas, como morango, cereja e mirtilo combinados com notas de baunilha, cassis e especiarias. No paladar é suave, sedoso e prolongado.
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 50,00

Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus

Harmoniza com massas Conchighione Recheado de Ricota e Bacon ao Molho Vermelho. Pizza ao Pomodoro. Risotos: Castanhas e Moranga.

Minha avaliação:

Cavanza Merlot D.O 2019

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Santa Rita

Safra:  2019
Vinho tinto seco

Composição: Merlot

Teor Alcoólico: 13,10 %

Amadurecimento em barris de carvalho Francês e Americano

Características: Cor cor vermelho rubi profundo com suaves tons violáceos. Aromas de amoras e ameixas e notas especiarias, caramelo e baunilha. No paladar mostra boa estrutura, taninos suaves e redondos com final frutado, intenso e fresco.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 50,00
Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus

Harmoniza com aves (frango, peru e pato); cortes suínos pouco gordurosos,beef bourguignon, Massas e risotos: com molhos à base de tomate ou cogumelos, Queijos: gouda, gruyère, estepe, gorgonzola, provolone e parmesão.

Minha avaliação:

Rondelli de espinafre

INGREDIENTES

1/2 pacote de massa de lasanha fresca (250g)

200 grs de queijo mussarela fatiado

200 grs de presunto fatiado

1 xíc chá de queijo parmesão ralado

para o molho:

1 molho de espinafre

Azeite

1 dente de alho picado

Sal a gosto

1 e 1/2 copos de leite

2 col sopa de farinha de trigo

1 col sopa margarina

noz moscada a gosto

1 xíc chá queijo muçarela ralado

Almôndegas de Berinjela da Calábria

Esta é uma receita camponesa típica da região da Calábria, na Itália. E antes que alguém venha a dizer que almondega é redonda, o formato clássico destas almondegas é alongada. Na Itália é conhecida como Polpettone di melanzane. A mais tradicional é frita, mas também podem ser assadas no forno.

INGREDIENTES

500 grs de berinjelas ( eu usei 1 grande) 

250 grs de pão velho (usei põ de 3 dias)

2 ovos médios 

100 grs queijo parmesão ralado (a receita original usa pecorino) 

alho a gosto

manjericão a gosto

sal a gosto 

óleo de fritar 

pimenta calabresa (opcional)

pedaços de queijo para rechear (opcional, eu usei queijo coalho)
farinha de rosca para dar ponto na massa

Cantoalba Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: Chile, Vale do Colchagua

Vinícola: La Ronciere

Safra:  2018
Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho francês

Características: Cor vermelho rubi, apresenta olfativo de frutas negras, chocolate e especiarias. Vinho de corpo médio e taninos macios.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 65,00
Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com contra-filé e embutidos, Caneloni ao molho branco e panquecas com queijo, Risotos Caprese e de Panceta e com Queijos tipo Cheddar e Muçarela.

Minha avaliação:

San Silvestro Piemonte Rosso 2015

País de Origem: Itália, região do Piemonte

Vinícola: San Silvestro

Safra:  2015
Vinho tinto seco

Composição: Barbera, Dolcetto, Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho 

Características: Cor rubi e bordas violáceas, apresenta olfativo de frutas silvestres e flores vermelhas. Vinho redondo, aveludado e macio.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 72,00
Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com Filé Mignon, Suínos e Codornas. Massas ao molho sugo e lasanha à bolonhesa. Risotos de Tomate secos e Marguerita. Queijos: Gouda, Brie e Gruyere.

Minha avaliação: