Fritada de batata

INGREDIENTES

3 ovos

50 grs de queijo parmesão ralado

1 col sopa de salsinha picada

1 col sopa de cebolete (ou cebolinha verde) 

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

2 batatas médias

2 fatias de mortadela fatiada fina

óleo

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e coloque para cozinhar em água com sal a gosto. Elas devem ficar cozidas, mas totalmente firmes. Retire do fogo, passe em água fria par suspender o cozimento e corte-as em fatias finas.

Em uma tigela, misture os ovos, o queijo ralado, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira antiaderente, pincele com  um pouco de óleo, e espalhe um pouco da mistura de ovos.

Cubra com fatias de batatas fininhas, espalhe mais um pouco da mistura de ovos.

Coloque a mortadela fatiada, e em seguida adicione mais uma concha da mistura.

Faça outra camada de batata.

Espalhe o restante da mistura dos ovos.

Leve ao fogo médio até dourar bem e depois vire para dourar do outro lado.

Sirva em seguida.