Esteban Martín D.O.P. Cariñena Crianza 2014

País de Origem: Espanha,  região Cariñena

Vinícola: Esteban Martín

Safra:  2014

Vinho Seco

Amadurecimento de 7 meses em barricas de carvalho americano

Composição: Garnacha, Syrah e Tempranillo

Teor Alcoólico:14,5%

Características: Coloração rubi brilhante, com olfativo de frutas negras maduras, como mirtilos, com notas de café, chocolate e toque de especiarias. Vinho de boa estrutura, frutado, com taninos firmes e acidez agradável.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 57,00

Deve ser decantado por 20 minutos antes de servir

Harmoniza com risoto de linguiça fresca, penne com tiras de mignon, lasanha ao funghi, fraldinha assada com batatas, picanha suína com legumes gratinados, tapas variadas.

Minha avaliação:

Viñedo de Los Vientos Estival 2015

País de Origem: Uruguai, Atlântida
Vinícola: Viñedo de los Vientos

Safra:  2015
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: Em tanques de inox

Composição: Gewürztraminer (60%), Chardonnay (30%), Moscato Bianco (10%)

Teor Alcoólico:  12,5%

Características: Cor amarelo palha, com olfativo de frutas tropicais como abacaxi e maracujá, com notas florais, nuance de amêndoas e delicada mineralidade. Vinho frutado, elegante, macio, com acidez agradável.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 68,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com iscas de tilápia frita, linguado com legumes grelhados, ceviches, sushi e sashimi, salada primavera, queijos frescos.

Minha avaliação:

Castelo do Mar D.O. Rías Baixas Albariño 2015

País de Origem: Espanha, Rias Baixas
Vinícola: Veiga da Princesa

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: Em tanques de inox

Composição: Albariño (100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor amarelo palha, com olfativode frutas brancas, pêssego e maçã verde. Vinho de leve a médio corpo, fresco e com notas cítricas

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 69,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com iscas de tilápia frita, linguado com legumes grelhados, ceviches, sushi e sashimi, salada primavera, queijos frescos.

Minha avaliação:

Maycas del Limarí Sumaq Reserva Syrah 2015

País de Origem: Chile, Valle del Limarí

Vinícola: Maycas del Limari

Safra:  2015
Vinho Seco

Composição: Syrah (100%)

Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo frutado, traz aromas de amoras e mirtilos, sobre um fundo terroso, com toques de chocolate. Vinho elegante, com boa estrutura, acidez equilibrada, e um final longo com mineralidade.
Guarda: 6 anos
Faixa de Preço (08/2019): Em torno de R$ 93,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus.

Harmoniza com polenta com ragu de costela, carne seca na moranga, risoto de bacon com tomate seco e rúcola, nhoque ao molho de calabresa, cupim no bafo e queijos duros.

Minha avaliação:

PS: Este vinho recebeu 90 pontos na avaliação do Descorchados e 91 pontos  na avaliação James Suckling

Drostdy-Hof Cabernet Sauvignon 2016

País de Origem: África do Sul,  região de Western Cape

Vinícola: Drostdy Hof

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: 6 meses em carvalho francês e americano

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14,0%

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de groselha, cereja, ameixa, especiarias e toque vegetal. Vinho com taninos presentes, sutis notas frutadas e amadeiradas

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 49,90

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos antes de servir.

Harmoniza com estrogonofe de carne, almôndegas recheadas com queijo, berinjela à parmegiana, nhoque a bolonhesa, fricassé de frango, lombo suíno ao forno.

Minha avaliação:

Drostdy-Hof Shiraz Merlot 2016

País de Origem: África do Sul,  região de Western Cape

Vinícola: Drostdy Hof

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: 20% do vinho em tanques de aço inox, carvalho francês e americano.

Composição: Shiraz e Merlot

Teor Alcoólico:13,5%

Características: Cor Rubi, com olfativo de frutas vermelhas e notas de especiarias como pimenta. Vinho frutado, fresco, com taninos macios e nuances de especiarias

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 49,90

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com costelinha de porco ao molho barbecue, espaguete ao ragu de carne, panqueca de calabresa com bacon, frango xadrez, iscas de filé acebolado, pizzas de queijo com peperoni.

Minha avaliação:

Canja de Galinha

INGREDIENTES (rende entre 3 e 4 pratos)

2 filés de frango

1/2 cebola picada

1/2 dente de alho amassado

1 col sopa de banha ou azeite

1 batata média cortada em cubos

1 cenoura média em cubos

1/2 tomate  sem sementes cortado em cubos

1/2 xícara de arroz

1,5 litro de água

Ervas frescas ou secas a gosto (usei sálvia e louro)

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte  os filés de frango em tiras, e tempere com sal e deixe tomar gosto por uns 15 a 20 minutos.

Em uma panela alta, coloque a banha ou azeite e refogue o frango. Acrescente a cebola e o alho e refogue até a cebola estar transparente.