quinta-feira, 13 de agosto de 2020

Bolinho de Berinjela com Calabresa e Queijo

Um bolinho diferente, com um ingrediente pouco utilizado para tal. Diferente e gostoso.

INGREDIENTES

2 col sopa de azeite
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho picados
1 gomo (170 grs) de linguiça calabresa picada (passe no processador)
1 berinjelas média ralada (no ralo grosso_
1 xíc chá de farinha de trigo
quadradinhos de queijo para rechear (muçarela, gorgonzola, coalho, ou a seu gosto)
1 ovo batido para empanar
farinha panko ou de rosca para empanar (se usar farinha de rosca, misture ervas picadas)

PS: rendeu 19 bolinhos

Bolo Marmorizado de Cenoura e Chocolate



INGREDIENTES

Para a massa de cenoura:
2 ovos
150 grs de cenoura cozida
1 xíc chá açúcar
1 xíc chá de  farinha de trigo
1/2 col sopa de fermento pó quimíco
1/2 xíc chá de óleo
1 pitada de sal

Para a massa de chocolate:
2 ovos
1 xíc chá de açúcar
1 xíc chá de  farinha de trigo
1/2 xíc chá leite
1/2 xíc chá chocolate em pó (não é achocolatado)
1/2 col sopa de fermento pó químíco

It's Wine O'Clock Rosé 2019

País de Origem: Chile, região Valle Central
Vinícola: VyF WinesSafra: 2019
Vinho rose demi seco
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor rosa claro, apresenta notas de frutas vermelhas e silvestres de boa intensidade aromática. Vinho fresco e boa acidez.
Guarda: 2 anos
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de R$ 48,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus.

Harmoniza com frutos do mar, moqueca de banana da terra, mix de queijos, saladas e massas.

Minha avaliação:


JP Azeitão Seleção do Enólogo Tinto 2018

País de Origem: Portugal, Península de Setúbal
Vinícola: Bacalhôa Vinhos 
Safra:  2018
Vinho tinto meio seco
Amadurecimento: sem estágio em barricas

Composição: Castelão, Aragonez e Syrah
Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor vermelho concentrado, com olfativo de Ameixa, Amora, Cereja, Especiarias, Framboesa. Vinho de médio corpo, acidez agradável e taninos macios.
Guarda: 4 anos
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 46,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus.

Harmoniza com espaguete com almôndegas, risoto de queijo, frango recheado, filé à parmegiana, lasanha gratinada, mix de queijos.

Minha avaliação:

Legado de Pias

País de Origem: Portugal
Vinícola: Parras Wine
Vinho tinto meio seco
Amadurecimento: sem estágio em barricas

Composição: Uvas nativas
Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de Ameixa e frutas vermelhas maduras. Vinho leve de taninos macios.
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 37,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com pizza, lasanha, ensopados de carne e pratos da cozinha mediterrânea.

Minha avaliação:

Pedro Teixeira Tinto

País de Origem: Portugal, Beira Atlântico
Vinícola: Adega de CantanhedeVinho tinto meio seco
Amadurecimento de 2 meses em garrafa

Composição: Baga (60%), Touriga Nacional (20%), Jaen (10%), Castelão (10%)Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor rubi profundo, com olfativo predominante em frutas vermelhas e frutas do bosque. Vinho frutado, macio, elegante com distinta persistência.
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 37,00
Guarda: 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com kibe de berinjela, pizza de embutidos, queijo provolone, macarrão de forno com molho à bolonhesa, polpetone recheado com queijo, batata gratinada.

Minha avaliação:

Urmeneta Rosé 2019

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Urmeneta
Safra:  2019
Vinho Seco

Amadurecimento em tanques de aço inox
Composição: Cabernet Sauvignon e Merlot
Teor Alcoólico:12,0 %

Características: Cor rosa claro, com olfativo de cereja, morango e framboesa. Vinho leve, boa acidez, frutado, jovem, equilibrado.
Guarda: até 3 anos
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de R$ 49,00
Ideal de ser servido a 9 graus

Combina com espetinho de camarão, saladas, espaguete primavera, comida japonesa, sobrecoxa recheada e salgadinhos fritos.

Minha avaliação: