sexta-feira, 30 de setembro de 2022

Torta Fria de Palmito, iogurte, ricota e cenoura


INGREDIENTES

1/2 vidro de palmito picado (não use o pupunha)
3 col sopa de maioneses
125 grs de ricota (aproximadamente)
1 pão para torta fria (ou pão de sanduiche sem a casca)
2 col sopa tempero verde picado
1 cenoura média
1 pote de iogurte natural (usei o grego)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeitonas para decorar

Bolinho de linguiça com mandioca

INGREDIENTES

300 ggs de mandioca cozida e amassada
300 grs linguiça fresca
1 cebola roxa pequena
tempero verde picado a gosto 
Cebolinha verde picada a gosto
1 col chá páprica picante
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 col sopa de amido de milho
Farinha de mandioca para empanar (usei farinha de mandioca torrada e temperada)
Óleo para fritar

quarta-feira, 28 de setembro de 2022

Brigadeiro de Casca de Banana


INGREDIENTES

Casca de 12 bananas maduras lavadas e cortadas
1/2 xicara (chá) de Água
2 Xic chá de açúcar mascavo
2 col sopa de farinha de trigo
4 Cravo-da-índia (use cravo em pó caso não queira correr o risco de morder um cravo)
Chocolate granulado

sexta-feira, 23 de setembro de 2022

Bolinho de Mandioca Recheado

      INGREDIENTES

    3 xic chá de Mandioca cozida e amassada
    1 Col sopa farinha de trigo
    4 col sopa queijo ralado
    1 ovo
    Cubos de queijo coalho para rechear
    1 cebola  picada
    1 col chá tomilho
    1 col chá ervas de Provence
    Sal a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto
    salsa verde picada a gosto
    cebolinha verde picada a gosto
    Leite para empanar (voce pode usar um ovo batido)
    Amido de milho para empanar
    Farinha de Rosca para empanar

Pãozinho de mandioca, chia e polvilho


INGREDIENTES

250 grs de polvilho doce ou azedo (usei meio a meio)
1/2 col sopa de sementes de chia
1 col chá de sal
1 col sopa de orégano
1 pitada de cúrcuma
75 ml de azeite
250 g de mandioca cozida e amassada
Água filtrada o suficiente

Risoto de shimeji

INGREDIENTES (porção para uma pessoa com repetição)

1/2 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos
3 col sopa de manteiga 
100 g de cogumelos Shimeji lavados e separados em buquezinhos
Molho de soja (o quanto baste)
azeite de oliva
100 grs de arroz arbório
1 copo de vinho branco seco
700 ml caldo legumes sem sal
3 col sopa queijo parmesão ralado
cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue bem a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga.
Adicione o Shimeji e cubra com o molho de soja.

quinta-feira, 22 de setembro de 2022

Ceviche de Manga, Pera e Coco fresco


INGREDIENTES

1 pera sem casca e sem sementes cortada em cubos
1 manga média cortada em cubos
pedaços de coco fresco1 cebola roxa média cortada em tiras finas
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada bem miúdo
coentro fresco picado a gosto
sementes de gergelim preto
sal a gosto
suco de 1/2 limão siciliano