Bolinho de linguiça com mandioca

INGREDIENTES

300 ggs de mandioca cozida e amassada

300 grs linguiça fresca

1 cebola roxa pequena

tempero verde picado a gosto 

Cebolinha verde picada a gosto

1 col chá páprica picante

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa de amido de milho

Farinha de mandioca para empanar (usei farinha de mandioca torrada e temperada)

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Retire a pele da linguiça e coloque em um processador, até que esteja bem desmanchada.

Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, a cebola, é todos os demais temperos. 

Misture e adicione a linguiça processada e o ovo. 

Quando tiver uma massa bem homogênea, ajuste o sal e a pimenta e adicione o amido de milho.

Amasse com as mãos e forme os bolinhos no tamanho desejado (usei uma colher de sobremesa como medida.

Passe na farinha de mandioca e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

Você também pode levar para a fritadeira sem óleo Airfryer, ou ainda congelar para uso futuro.

Congele-os individualmente e depois armazene em saco plástico. Podem ser levados do freezer diretamente para fritar.