Bruschetta de Tomate Seco, creme Ricota e Manjericão

INGREDIENTES

2 fatias de pão rústico ou colonial (com cerca de 2,5 cm de espessura)

1/2 xícara de tomate seco em óleo

1/3 ricota fresca esfarelada

1 col sopa creme de ricota

1 col sopa iogurte grego natural

2 a 3 pitadas de sal

1 col sopa azeite

1 dente de alho

3 fatias queijo Cheddar

3 a 4 azeitonas verdes fatiadas

8 Folhas de manjericão fresc

Pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Prepare o creme de ricota, misturando a ricota esfarelada, o creme de ricota, o iogurte, sal, azeite e pimenta do reino. Misture bem. Se ficar muito grosso, coloque um pouco mais de azeite.

Toste o pão por 3 a 4 minutos de cada lado até ficar crocante. Esfregue o dente de alho cortado sobre as fatias.

Coloque as fatias sobre uma forma, para montar as bruschettas e depois levar ao forno.

Coloque o queijo Chedar sobre os pães.

Divida o creme de ricota sobre as duas bruschettas.

Espalhe os tomates secos com um pouco de azeite por cima.

Distribua as folhas de manjericão e disponha as fatias de azeitona.

Polvilhe com queijo Parmesão ralado a gosto.

Regue com o um pouco de azeite.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por uns 10 minutos para derreter os queijos. Sirva imediatamente.