Tomate seco caseiro

INGREDIENTES

1 kg tomates italianos (maduros)

4 col. sopa açúcar

1 col. chá sal

Para o tomate seco em conserva:

1 xíc. azeite (extravirgem)

2 dentes 7de alho (picado)

orégano seco ( a gosto)

Oba: rendeu em torno de 350 grs

MODO DE PREPATO

Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes, lave bem e deixe escorrer.

Misture o açúcar com o sal.

Espalhe os tomates em uma forma, e polvilhe parte da mistura nos tomates e deixe descansar por 30 minutos.

Retire o líquido que se formou e leve os tomates ao forno a 180 ºC por 30 minutos. Retire do forno.

Escorra todo o líquido que se formou e vire os tomates. Polvilhe mais um pouco da mistura de açúcar e sal e volte ao forno por mais 1 hora.

A cada 30 minutos, retire o líquido formado, vire os tomates, polvilhe mais da mistura e volte ao forno. Repita o processo até que os tomates fiquem secos. Esse processo pode levar de 3 a 4 horas, dependendo do forno.

Quando os tomates estiverem secos, reserve.

Em uma frigideira, frite o alho em um pouco de azeite.

Em um pote de vidro limpo, coloque os tomates, o orégano, o azeite e o alho frito.

Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.