Este queijo é fabricado originalmente na Itália, nas montanhas da Lombardia. Seu sabor é um pouco mais acentuado do que o do Gouda, porém sua massa é mais fina e macia, apresentando olhaduras redondas e espelhadas.
Sua casca é espessa e amarelada, fruto do processo de maturação.
O Itálico é um queijo nobre, ideal como aperitivo, podendo também ser consumido no dia a dia.
Sugestão para acompanhamento:
Vinhos brancos demi-sec (Sauvignon Blanc)
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