Originário da França, o Saint-Paulin era inicialmente fabricado por monges trapistas e foi o primeiro queijo produzido com leite pasteurizado, em torno de 1930.
Trata-se de um queijo de massa extremamente fina e untuosa, casca fina e úmida. Seu sabor delicado é inconfundível e sua consistência, deliciosamente macia.
O Saint-Paulin é irresistível para o preparo de sanduíches especiais ou como aperitivo.
Sugestão para acompanhamento:
Vinhos tintos frutados leves (Cabernet Franc, Beaujolais)
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