Risoto Alcachofra

Rendimento: 3 pessoas 

Ingredientes: 

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de cebola processada 

- 1 colher de sopa de alho processado 

- 3 colheres de sopa de bacon picado 

- 1 xícara de café de vinho branco seco 

- 5 fundos de alcachofra cortados em tiras 

- Caldo de galinha o quanto baste 

- 2 xícaras de arroz cru parboilizado ou italiano 

- 1 xícara de chá de creme de leite fresco

- Queijo parmesão

Modo de Preparo: 

Derreta numa panela duas colheres de manteiga e nela frite o alho e o bacon.

Quando o alho estiver amarelecendo, junte a cebola e frite mais um pouco.

Acrescente o arroz e mexa bem por 1 minuto. Coloque o vinho e deixe evaporar. Junte o caldo em quantidade suficiente para cobrir o arroz. Acrescente caldo na medida necessária para que o arroz não fique seco. Quando o arroz estiver quase cozido al dente e ainda com caldo, coloque os fundos de alcachofra.

Junte o creme de leite, a manteiga e o parmesão ralado e mexa cuidadosamente. Sirva imediatamente.