Produzido originariamente na região francesa da Normandia, o Camembert é um dos queijos mais conhecidos do mundo.
Sua casca é coberta por uma camada branca do mofo Penicillium candidum, o qual é responsável pela maturação de sua massa. Quando jovem, o Camembert Serrabella ainda apresenta a parte central de sua massa mais firme e levemente ácida, sendo conhecida na França como o “coração” do queijo.
Quando maturado, sua massa torna-se cremosa e o sabor mais intenso.
Sugestão para acompanhamento:
Vinhos brancos secos (Semillon Blanc) ou tintos leves (Cabernet Franc).
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