Cuca da Vizinha

Esta cuca recebeu o nome de cuca da vizinha, em homenagem a uma senhora muito querida (Dona Ana), que foi minha vizinha e que me ensinou a receita. Ela era uma expert na cozinha, e com certeza esta fazendo estas delicias no céu.

Ingredientes

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada
2 1/2 xicaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de oleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)
2 xícaras de leite
raspas de limão 

Para farofa

1 xícara açúcar 
1 xícara farinha
 2 col sopa manteiga ou margarina

Preparo

Misture o açúcar e os ovos e faça uma gemada.

Misture todos os ingredientes manualmente ou na batedeira. Unte a forma ou utilize papel manteiga e distribua a massa. (rende aproximadamente uma forma média). 

Prepare a farofa com o açúcar, farinha e manteiga e coloque por cima da massa na forma.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus. Controle o ponto utilizando um palito. Quando ele sair sequinho, significa que a cuca esta pronta. Isto acontece aproximadamente depois de uns 45  minutos (dependendo do forno).