INGREDIENTES
1 berinjela média
100 g de presunto fatiado
100 g de mozarela fatiada
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto
Molho de tomate
Azeite
MODO DE PREPARO
Lave a berinjela e cortes no sentido do comprimento utilizando um fatiador de legumes tipo mandolim. Coloque as fatias em um recipiente com água e sal e deixe de molho por aproximadamente 20 minutos. Ao final deste tempo, escorra e seque bem cada fatia. Aqueça a frigideira untada com azeite e vá grelhando cada fatia sem deixar queimar.
Sobre cada fatia de berinjela, coloque uma fatia de queijo e de presunto de aproximadamente o mesmo tamanho e enrole como um rocambole. Ajeite os rolinhos em um refratário, e por cima coloque molho de tomate. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
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