Espinafre refogado com ovo

Uma receita muito rápida e saudável.

INGREDIENTES

1/2 Xíc chá de Água (para aferventar o espinafre)

1 Maço de espinafre lavado e escorrido

1/2 cebola picada

1 Col chá de alho amassado

1 Col sopa de óleo

2 ovos batidos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a água e adicione o espinafre. Tampe a panela, e deixe aferventar sem cozinhar muito.  Escorra bem e pique o espinafre.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o alho e a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione o espinafre e, quando estiver quente, junte os ovos batidos. 

Misture muito bem, corrija o tempero, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.