Fígado bovino refogado à moda chinesa

INGREDIENTES

300 grs iscas fígado bovino

Leite para imersão do fígado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa farinha para polvilhar

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos (usei verde)

1 cebola media cortada em cubos 

1 dente de alho fatiado em lâminas

1 colher de sopa de molho de ostra

1 colher de sopa de saquê

1/2 colher de sopa molho de soja

1/2 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa óleo de gergelim

MODO DE PREPARO

Coloque o fígado bovino em uma tigela e adicione leite suficiente para cobrir. 

Cubra com filme plástico, deixe na geladeira por 30 minutos e depois enxágue com água corrente e seque o máximo possível. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com farinha.

Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o óleo de gergelim e o alho  e quando o alho começar a  a soltar aroma, adicione o fígado e frite até que ambos os lados estejam dourados e cozidos. Retire para um prato e reserve.

Aqueça novamente a mesma frigideira em fogo médio e adicione os pimentões e a cebola.

Quando as cebolas estiverem cozidas, coloque o fígado reservado, adicione o molho de ostra, saquê, molho de soja e o açúcar. Frite em fogo médio.

Sirva acompanhado de arroz branco.